Resep Nasi Briani

Bahan :  

• 800 gr Beras putih  
• 500 cc Air  
• 250 cc Susu sapi  
• 1 sdt Garam  
• 1/4 sdt Pewarna kuning  
• 500 gr Daging kambing (potong - potong)  
• 1/2 biji Pala  
• 8 sdm Minyak samin  
• Cengkeh, kayu manis dan kapulaga secukupnya  
• 1 btg Serai (memarkan)  
• 1000 cc Air  
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :  

• 10 siung Bawang merah  
• 5 siung Bawang putih  
• 2 sdm Ketumbar  
• 1 sdm Merica  
• 1 sdt Jinten  
• 1/2 sdt Adas  
• 1/2 jari Jahe  
• 1/2 jari Kunyit  
• 200 gr Tomat merah  
• Garam secukupnya  

Cara Memasak :

• Beras dikukus hingga setengah matang, angkat.  
• Masukkan beras tersebut kedalam panci, tambahkan air dan garam  
• Tambahkan pula susu, 3 sdm minyak samin dan pewarna kuning.  
• Aduk dan masak hingga airnya terserap oleh beras, angkat.  
• Panaskan 5 sdm minyak samin dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.  
• Masukkan daging, pala, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan serai, aduk rata.  
• Tambahkan air, masak hingga airnya mengering dan daging menjadi empuk, angkat.  
• Campurkan daging tersebut kedalam beras tadi, aduk hingga rata.  
• Kukus hingga matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.

Sumber Resep : Nasi Briani